ZARATHUSTRA Superator Cuvée brut nature 0,75l

Superator – Silvaner Sekt brut nature

Der Superator ist die große Cuvée von Zarathustra Wein – reinsortig aus Silvaner. Seine Komplexität verdankt er Reserveweinen aus den Jahrgängen 2019 bis 2022 und einem langen Hefelager von drei Jahren, das für eine besonders feine Perlage sorgt. Wie alle Sekte des Hauses kommt auch der Superator ohne Dosage aus. Im Glas zeigt er eine schöne Balance aus Cremigkeit, Säure, Mineralik und Frucht.

• Rebsorte: Silvaner
• Geschmack: brut nature, ohne Dosage
• Reserveweine: Jahrgänge 2019–2022
• Hefelager: 3 Jahre
• Herkunft: Naumburg, Saale-Unstrut

Die Sekte von Zarathustra Wein

Alle Sekte von Zarathustra Wein entstehen als Naturwein – ohne jegliche Zusatzstoffe. Das wichtigste Werkzeug ist dabei die Zeit: Der Grundwein reift zunächst ein Jahr im Holzfass. Anschließend wird er ohne Zugabe von Hefe und Zucker versektet; die zweite Gärung wird allein durch gärenden Most angestoßen. Danach liegt der Sekt mindestens 15 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird.

• Grundwein: ein Jahr im Holzfass
• Versektung: mit gärendem Most, ohne zugesetzte Hefe und ohne Zucker
• Hefelager: mindestens 15 Monate
• Handarbeit: vom Weinberg bis zum Degorgieren und Verkorken

Das Weingut

Hinter Zarathustra Wein steht Jakob Kulosa mit seiner kleinen Weinmanufaktur in Naumburg. Sein Grundsatz: Wer im Weinberg sorgfältig arbeitet und gesunde Trauben erntet, muss im Keller kaum noch eingreifen. Entsprechend traditionell werden die Reben bewirtschaftet – mit Bodenbearbeitung, biologischem Pflanzenschutz, Begrünung, sanftem Rebschnitt, intensiver Laubarbeit und Handlese. Im Keller folgen Ganztraubenpressung, Spontangärung und ein Ausbau ohne Zusätze.

Der Name des Weinguts und Weine wie Amor Fati spielen auf Friedrich Nietzsche an, der seine Jugend in Naumburg verbrachte. Das Motto des Hauses: Ecce Vinum.