SIBONA - Grappa di Barolo 0,5l

Grappa di Barolo / 40% / 0,5 ltr

Piobesi d'Alba, Piemonte

kenmerken
Licht goudgele kleur. Intense geur met zachte kruidige tonen. Rijp van smaak, diep en fluwelig, uitstekend uitgebalanceerde houtnoot, lange afdronk.

klimaat/terroir
De Antica Distilleria Domenico Sibona SpA bevindt zich in het hart van Piemonte in Piobesi d'Alba - midden in het teeltgebied waar de beste Piemontese wijnen vandaan komen. De betekenis van het woord Piemonte gaat terug op de Italiaanse uitdrukking "al pie' de monti" (aan de voet van de bergen), wat weerspiegeld wordt in het landschap.

uitbreiding
Deze grappa wordt gemaakt door middel van een continu bakproces, waarbij constant pulp wordt toegevoegd. De grappa wordt vervolgens enkele jaren gerijpt in kleine houten vaten en verfijnd in barriques.

De distilleerderij
De Antica Distilleria Domenico Sibona SpA is een van de oudste en meest traditionele distilleerderijen in Piemonte. Om deze reden heeft Sibona de "licenza di distillazione No 1", een oude distilleervergunning die de Italiaanse belastingdienst alleen toekent aan bijzonder traditionele distilleerderijen. Het is het prestigieuze teken van een belangrijk verleden. De eerste Sibona Grappa's werden nog gedistilleerd met behulp van een in onbruik geraakte stoomlocomotief. Pas in het midden van de 20e eeuw werd het ingeruild voor een koperen alambiek. Ook al wordt een in onbruik geraakte stoomlocomotief niet meer gebruikt voor het distilleren, Sibona is en blijft de bijzondere grappa uit Piemonte.