Lyonel Barrel Aged speciale editie

Gin (van het Franse genévrier : jeneverbes) is een overwegend kleurloze geest met jeneverbes (jeneverbessenschnapps) en het hoofdingrediënt in veel cocktails, zoals de martini, de negroni en de longdrink gin-tonic.

Productie:

De landbouwalcohol voor de productie van gin wordt gedestilleerd uit elk uitgangsmateriaal dat koolhydraten bevat, meestal graan of melasse. Gin krijgt zijn karakteristieke smaak door op smaak te brengen met kruiden, met name jeneverbessen en koriander. De naam is indirect afgeleid van de botanische naam van de jeneverbes Juniperus , waarbij soms de zogenaamde jeneverbessen als naamgenoot worden genoemd, maar meestal de Nederlandse voorloper jenever drinkt.

Andere ingrediënten veranderen van fabrikant tot fabrikant, zoals gember, nootmuskaat, sinaasappelschil (Flavedo) of paradijsappelkernen (Calville-appels). In totaal kunnen ongeveer 120 verschillende ingrediënten worden gebruikt als smaakstoffen en actieve ingrediënten bij de productie van gin.

Smaakstof kan zowel tijdens de destillatie als daarna plaatsvinden. Afhankelijk van de aromadrager zijn er twee gebruikelijke destillatieprocessen die naast elkaar of tegelijkertijd worden gebruikt: ofwel worden de alcoholdampen direct over de kruiden geleid, waarbij de aroma's worden meegenomen, ofwel worden de kruiden in de ruwe alcohol gedaan en ermee gedistilleerd (maceratie).

In de Europese Unie en Zwitserland moet gin een alcoholgehalte hebben van minimaal 37,5 volumeprocent. ^{[1] [2]} Sommige van de betere bottelingen zijn echter aanzienlijk sterker, omdat de smaak anders onrond lijkt tegen de achtergrond van de kruidenaroma's.