BACKSPIEL Käsecracker 100g

Die Wein- und Käsecracker der Handwerksbäckerei Backspiel sind ideale Begleiter für Weinliebhaber und Gourmets. 

Die Weincracker zeichnen sich durch ihre neutrale, knusprige Textur aus, die fruchtige Weißweine wie Riesling, Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner sowie kräftige Rotweine wie Merlot und Spätburgunder perfekt ergänzt, ohne deren Aromen zu überdecken. 

Die Käsecracker hingegen bringen mit ihrem intensiven Käsearoma und ihrer Knusprigkeit eine markante Note, die hervorragend zu reiferen Weißweinen wie Chardonnay und Grauburgunder passt, ebenso wie zu Rotweinen wie Cabernet Sauvignon, Syrah oder einem würzigen Tempranillo. 

Beide Cracker vereinen handwerkliche Qualität und vielseitigen Geschmack – und sind, seiner Meinung nach, auch als Aperitivo bestens geeignet, um den Gaumen auf die bevorstehende Verkostung einzustimmen.

Unsere Weincracker entstanden ursprünglich aufgrund einer Anfrage einer Weinwirtschaft aus dem Nachbarort.

“Könnt ihr einen Cracker backen, der unsere Weine optimal ergänzt?”

Damals wussten wir noch nicht, dass dieser Auftrag unseren Bäckermeister monatelang beschäftigten würde. Denn der perfekte Weincracker ist weder trocken, noch schmeckt er intensiv, sondern unterstützt den Wein durch ein leicht butterigen Geschmack. Noch viel wichtiger aber: er ist hauchdünn.

Das Problem: Mit herkömmlichen Verfahren und ohne Zusatzstoffe lässt sich ein Rohteig nicht auf eine Dicke von einem halben Millimeter bringen – die ist aber essenziell, wenn der Teig auch aufgegangen noch hauch dünn sein soll.

Mit 24-Stunden-Teigführung, dreifachem Ausrollen, filigraner Handarbeit und einigen weiteren Geheimnissen des Handwerks, die unser Bäckermeister nicht verraten will, entstand schließlich der erste Weincracker. Seither erobert er die Herzen und Münder unzähliger Wein-Liebhaber.