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Produktbeschreibung
De wijnen gemaakt van Auxerrois-druiven lijken veel op de lichte Bourgondische wijnen, zoals Pinot Blanc en Pinot Gris, maar zijn vaak voller en intenser van smaak. Bovendien is de zuurgraad lager dan die van de Bourgogne. Deze kenmerken maken van de Auxerrois een variëteit die ideaal is voor de productie van mousserende wijn. Bij een tweede gisting wordt de witte wijn de nobele mousserende wijn van Auxerrois.
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