SIBONA - Grappa Riserva Botti da Porto 0,5l

Grappa Riserva Botti da Porto/ 40% / 0,5 l

Piobesi d'Alba, Piemonte

kenmerken
amber. Complex en fijn fruitig in de neus met een duidelijke PortoNote Uniek en elegant in de mond met een fruitige afdronk.

klimaat/terroir
De Antica Distilleria Domenico Sibona SpA bevindt zich in het hart van Piemonte in Piobesi d'Alba - midden in het teeltgebied waar de beste Piemontese wijnen vandaan komen. De betekenis van het woord Piemonte gaat terug op de Italiaanse uitdrukking "al pie' de monti" (aan de voet van de bergen), wat weerspiegeld wordt in het landschap.

uitbreiding
Deze bijzondere Grappa Riserva di Nebbiolo rijpt eerst enkele jaren in Piemontese houten vaten en rust daarna nog twee jaar in houten vaten uit Portugal, waarin eerder de "Porto Vintage" van een topwijnhuis heeft gerijpt.

De distilleerderij
De Antica Distilleria Domenico Sibona SpA is een van de oudste en meest traditionele distilleerderijen in Piemonte. Om deze reden heeft Sibona de "licenza di distillazione No 1", een oude distilleervergunning die de Italiaanse belastingdienst alleen toekent aan bijzonder traditionele distilleerderijen. Het is het prestigieuze teken van een belangrijk verleden. De eerste Sibona Grappa's werden nog gedistilleerd met behulp van een in onbruik geraakte stoomlocomotief. Pas in het midden van de 20e eeuw werd het ingeruild voor een koperen alambiek. Ook al wordt een in onbruik geraakte stoomlocomotief niet meer gebruikt voor het distilleren, Sibona is en blijft de bijzondere grappa uit Piemonte.